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【流云】难忘儿时那蒜香

来源: 免费小说网 时间:2019-11-11 12:24:15
摘要:常常思念逝去的时光,思念儿时父亲带着我砍柴于深山老林;咬着干粮,嚼着凉面,啃着蒜头,沉浸于甘甜的麦面香味和浓郁的大蒜清香之中的情景。 小时候家里很穷,能够闻到蒜香是我们的梦想。在那个物质极其匮乏的年代,每当想起儿时的时光,思念儿时父亲带着我砍柴于深山老林,咬着干粮,嚼着凉面,啃着蒜头,沉浸于甘甜的麦面香味和浓郁的大蒜清香之中的情景。那时上山砍柴,父亲扛上撅头,牵着毛驴走在前面,小不点的我,屁颠屁颠地跟在后边,一直盯着驴驮子上宝贝物件。它不是绾着鞍鞯上准备刹柴驮的棕绳,而是搭连在绳子另一侧用以充饥的干粮袋子,唯恐有一丁点馍块滑落出来,糟蹋了。袋子里还装着用来盛水的碗,也少不了几骨朵带有泥土气息的新鲜大蒜。   那是上世纪七、八十年代的事情,人们生活条件十分窘迫。家中很少有煤炭烧,还没有通电,更不用说现代的电器化炉具了。不过,当时山上还是允许农户们上山砍柴的。在那个农闲季节,勤劳的山里人,都会及早地为家中准备些柴禾回来,作为做饭、蒸馍的燃料。家乡的山上,生长着一种常绿小灌木,名叫地柏。地柏树皮赤褐色,呈鳞片状剥落,枝茂密柔软,匍地而生,晒干后便成了烧火的好东西。   砍柴的确不是一件容易的事情,人们常常扯上一会儿地柏,就会汗流浃背,总得蹲下来咬一嘴,喝两口,稍作休息缓缓神儿。坐在从山涧里流淌下来那清澈的小溪旁边,用搪瓷碗盆打上水,或涮半碗炒面,或泡几块干馍,咬几口大蒜,感觉可口、舒服极了。那种甘甜,那丝清凉从喉咙里顺势而下,沁人心脾。有时,母亲也会为我们提前准备好一些黄澄澄、金灿灿的凉面,没盐、没醋、没酱油、没辣椒,没有任何调料的情况下,爸爸和我各端着一个小盆,就着一瓣紫色的大蒜,狼吞虎咽,吃得津津有味……大蒜的那种辛辣、刺激的味道,给我便留下了难以磨灭的记忆。直到现在,不管是在家里,还是外面餐厅吃饭,我都要啃上几瓣大蒜,回味着儿时的蒜香。   大蒜又名葫蒜,是一年生的蔬菜植物,具有促进食欲、杀菌消毒、抗癌壮阳等功效,为古今中外所公认。俗语云:“吃肉不吃蒜,营养减一半。”即使很少尝到腥味的年代,山里人的早晚两餐也离不了大蒜。“大蒜是个宝,常吃身体好。”大蒜也被人们称为“神奇的药”。   大蒜不论是生吃还是熟煮,都有温脾胃,行气滞的作用。凡是脾胃虚弱、寒气凝聚、心腹冷痛、水肿胀满、痞闷食少的人,都可把大蒜作为食疗佳品用之。   大蒜对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌,链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用,对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。大蒜汁能杀毒邪,消痈肿。生食可避瘟邪瘴气、止痢截症、解鱼蟹毒;捣成泥浆,外敷可治一切痛毒漏肿。   明代李时珍曾高度评价它:“其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,避邪恶,消痈肿,化症积内食。”现代科学研究证明,大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C,以及钙、磷、铁等矿物质,能降低血液中胆固醇含量,防止动脉粥样硬化,是防止心脏病和高血压的蔬中良药。抗菌消炎作用在某些方面比青霉素或磺胺类药物还强,被喻为“地里生长的青霉素、链霉素”。   我出生在永新乡九队村,家乡盛产大蒜,家家户户都会种上半亩八分的大蒜。一来家中食用,二来可以换到几篓香水梨、几筐大红枣,或半袋大米来让我们尝个鲜。家乡流传着这样一句顺口溜:“十队的葱,九队的蒜,石门的大枣靠边站。”可见家乡的大蒜,在当地销路有多么广,知名度有多高。家乡的土质好,雨水涝,所以生长出的大蒜,品质好,个儿大,因别的大蒜无法与其媲美,故而深受人们青睐。   “好庄稼离不开勤劳汉,好厨子离不开葱姜蒜。”在困难时期,大蒜是庄户人家的唯一佐料,现在亦是厨房中不可缺少的调味品。在我上小学的时候,拮据家庭生活,经常让“胃”厂长和“肠”队长打架,整得人心急火燎的。每每放学回来,如果灶台上有一碟面条,抑或半碗糁饭,都会令人兴奋不已。此时,你跳进蒜地,用小铲铲挖几根蒜头带着秧子,剥了皮用水简单冲冲,便成了一道现成的好菜。剩饭根本用不着放在火上去加热,只要啃咬几瓣大蒜即可食用,吃起来还蛮有滋味的,绝不亚于现在的大鱼大肉、美味佳肴。从来不会因为饭凉菜冷而胃疼,也从未抱着肚子整得父母往大夫家中跑来跑去。   想当年,庄户人家常常把大蒜作为能够拿得出手的礼品,送给山塬上的亲戚,送给县城里的朋友。那时,我到石羊川去看望姥姥,妈妈总要装上几辫大蒜,带给姥姥,送给姨姨,分给舅舅,大蒜又成了我们的睦邻亲友的使者。   由于兴电工程建成,黄河水被引到了兴堡子川,我们便走出了居住在大山深处多年的故土,迁移到相隔一百华里以外的五合乡。再后来,我学校毕业参加了工作,又搬进了县城,住上了楼房。从此,就再也不能在乡下种地,城里更没有了种蒜的田地和功夫。每年新蒜下来的时候,乡里的亲戚朋友们总要给我带来几辫沾满泥土的大蒜,除了自家食用外,妻总是乐呵呵地分给左邻右舍、姑姑姨姨。妻还常常不厌其烦地教邻居们腌制,泡成咸蒜、醋蒜、甜蒜,一年四季享用不尽。   如今,城里农贸市场的菜摊上和街头菜部中,大蒜一年四季鲜活鲜活的摆放着,琳琅满目,随时可见。有东北的,有西南的,有红皮的,有白皮的,有水地的,有大棚的,淘洗得干干净净不带一点尘泥,而今生活虽越过越好了,但我却常常思念那沾着家乡泥土芳香,思念那田间地头那一垅垅紫色带着乡味乡情的大蒜。   哈尔滨癫痫药物有哪些癫痫的诊断要点有哪些南宁治癫痫哪家好湖北治疗癫痫病的医院哪家好呢

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